ANALISIS STUDI KELAYAKAN BISNIS PADA UMKM KEDAI KOPI ‘ENIGMA KOPI’ SETU DITINJAU DARI ASPEK PEMASARAN, ASPEK MANAJEMEN SUMBER DAYA MANUSIA, DAN ASPEK OPERASIONAL

Abstrak

Penelitian ini mengkaji studi kelayakan bisnis pada kedai kopi dalam konteks pertumbuhan pesat industri kopi di Indonesia, yang ditandai dengan peningkatan jumlah kedai kopi pada tahun 2023 yang mencapai 10.000 toko dengan pendapatan yang diperkirakan mencapai Rp 80 triliun. Analisis pada penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan fokus pada Enigma Kopi, sebuah kedai kopi yang didirikan pada tahun 2019 di Bekasi. Metodologi penelitian meliputi wawancara, observasi, dan dokumentasi untuk menganalisis aspek pemasaran, serta manajemen dan sumber daya manusia. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Enigma Kopi telah menerapkan strategi pemasaran 4P yang efektif, dan memiliki struktur organisasi, lalu sistem manajemen sumber daya manusia yang sesuai dengan skala usahanya serta pengelolaan operasional yang terencana, Lokasi yang strategis dan fasilitas yang memadai dapat menjadi potensi yang baik untuk mencapai keberhasilan. Penelitian ini memberikan wawasan berharga tentang praktik terbaik dalam menjalankan bisnis kedai kopi di tengah persaingan yang semakin ketat di industri kedai kopi Indonesia. Kata Kunci: Studi Kelayakan Bisnis, Kedai Kopi, Aspek Pemasaran, Aspek SDM, Aspek Operasional