PERAN MAHASISWA KKN DALAM PENDAMPINGAN PROSES PRODUKSI UMKM SEBAGAI UPAYA PENINGKATAN KUALITAS DAN EFISIENSI PRODUK DI DESA TUMPATAN

Abstrak

Kegiatan Kuliah Kerja Nyata (KKN) memiliki peran strategis dalam pemberdayaan masyarakat melalui pendampingan langsung kepada pelaku Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM). Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan peran mahasiswa KKN dalam proses pendampingan produksi UMKM di Desa Tumpatan serta menganalisis dampaknya terhadap peningkatan kualitas dan efisiensi produk. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif dengan subjek mahasiswa KKN Universitas Negeri Medan dan pelaku UMKM lokal di bidang kuliner dan kerajinan. Data diperoleh melalui observasi, wawancara mendalam, dan dokumentasi, kemudian dianalisis menggunakan model interaktif Miles dan Huberman. Hasil penelitian menunjukkan bahwa mahasiswa berperan sebagai edukator, fasilitator, dan motivator dalam membantu UMKM memperbaiki tata kelola produksi, meningkatkan standar kualitas, serta mengefisienkan waktu dan biaya kerja. Pendampingan melalui penerapan prinsip Total Quality Management (TQM) sederhana dan konsep lean production mampu meningkatkan mutu produk dan menurunkan pemborosan sumber daya. Secara keseluruhan, kegiatan KKN berkontribusi signifikan dalam memperkuat daya saing UMKM, meningkatkan keterampilan kewirausahaan masyarakat, serta menciptakan hubungan sinergis antara dunia akademik dan ekonomi desa.