THE IMPACT OF PRODUCT RECIPE LEAKAGE ON THE BUSINESS PERFORMANCE OF MANG ADOEL'S BANDUNG STORE

Abstrak

Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) memiliki keunggulan strategis dalam mendorong pertumbuhan ekonomi Indonesia melalui pembentukan unit bisnis yang signifikan dan penundaan terkait pekerjaan. Sebagai bagian dari UMKM, industri kuliner menghadapi tantangan yang signifikan, sehingga pemilik bisnis didorong untuk terus berinovasi guna memenuhi tujuan keunikan dan penghematan. Penelitian ini berfokus pada Warung Bandung Mang Adoel, sebuah UMKM yang menggunakan turun-temurun resep sebagai keunggulan kompetitif. Namun, kebocoran resep merupakan masalah serius yang berpotensi mengurangi efisiensi produksi dan mengubah persepsi konsumen terhadap kualitas produk dan keorisinilan produk. Penelitian ini bertujuan untuk memahami dan menganalisis pengaruh kebocoran resep produk terhadap kinerja penjualan pada UMKM Warung Bandung Mang Adoel. Metode pengumpulan data meliputi observasi, studi kepustakaan, dan wawancara. Temuan ini menegaskan pentingnya penerapan sistem keamanan informasi dan audit internal guna menjaga keberlanjutan usaha di tengah persaingan yang semakin ketat.