GULA SABU: KULINER SABU RAIJUA, NTT SEBAGAI IDENTITAS BUDAYA

Abstrak

Penelitian ini berfokus pada Tradisi Kuliner Gula Sabu di Sabu Raijua yang telah menjadi identitas masyarakatnya. Tulisan ini mengungkapan ritual-ritual yang dilakukan oleh orang Sabu dalam menyambut panen lontar hingga mengolah hasil nira lontar menjadi sumber pangan mereka. Gula Sabu menjadi bagian yang tidak terpisahkan dalam siklus kehidupan masyarakat Sabu. Sejak menghirup napas di bumi, bayi yang baru lahir langsung diberikan gula Sabu, kemudian ketika mulai belajar berjalan (injak bumi) diadakan ritual Hapo Ana yang ditandai dengan upacara makan gula Sabu. Ketika beranjak dewasa, saat seorang seorang anak akan menikah, diadakan upacara adat Kenoto dan salah satu rangkaiannya adalah makan gula Sabu yang dicampur dengan kacang hijau. Begitu pula pada saat kematian (Made), di mulut jenazah harus dibubuhi gula Sabu sebagai tanda bahwa ia tidak akan kelaparan di alam yang baru. Gula Sabu sangat berperan dan bermakna bagi kehidupan orang Sabu. Dalam penelitian ini, beberapa konsep dan teori yang digunakan adalah tradisi lisan, tradisi, ritual, dan identitas budaya. Pendekatan yang dilakukan dalam penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif. Semua data yang diperoleh berdasarkan wawancara dan tatap muka. Penelitian ini merupakan jenis penelitian berdasarkan studi kasus. Studi kasus yang dilakukan dalam penelitian ini dengan mencoba mengamati dan menganalisis tradisi pengelolaan pohon lontar (kuliner) di Sabu Raijua dengan pendekatan tradisi lisan. Melalui pendekatan etnografi, pengetahuan masyarakat setempat tentang ritual dan identitas budaya dapat diungkapkan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tradisi panen lontar telah menjadikan kuliner gula Sabu sebagai identitas orang Sabu.